1土豆400g、芹菜200g、胡萝卜100g、大蒜20g。2土豆切丝或用插板插成丝，放进淡盐水中洗净20分钟。3芹菜切段，太粗的部分要切细。

4胡萝卜切丝。5锅中抽并特少许盐烧开。放进芹菜飞水断生。

捞起可用。6把土豆丝放进沸水中，特适度醋。杨世至断生子后捞起。7起锅热油，爆香蒜片。

8放进胡萝卜丝煸炒均匀分布。9放进土豆丝炒匀。10放进芹菜炒匀。

11放盐、味精调味。烹入适度香醋。

12翻炒均匀分布后，才可出有锅装盘。

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